爱美食：百吃不厌的经典菜【地三鲜】

　　在餐厅很多人都喜欢点这道菜，百吃不厌。主要选用三种时令蔬菜，茄子、土豆和青椒，烹饪成味道鲜浓、营养丰富、鲜爽无比的下饭佳肴。

       食材：土豆、茄子、青椒、蒜姜、精盐、淀粉、鸡精、糖、生抽

　　做法：

　　1、将茄子、土豆切块，青椒掰成块，蒜切末，姜切末。

　　2、锅中倒入适量的油，油温五成热的时候放入土豆。

　　3、炸至土豆块边缘呈金黄色时捞出沥干油分。

　　4、将茄子放入锅中炸软(炸茄子的油温要比土豆高一些)。

　　5、用一大勺淀粉、2小勺盐、1小勺鸡精、3小勺生抽、2小勺糖、半碗水调成碗汁备用。

　　6、锅中留少许底油，油热的时候放入蒜末和葱末煸炒出香味。

　　7、将青椒块放入锅中煸炒匀均。

　　8、将土豆和茄子放入锅中煸炒匀均。

　　9、沿着锅边将碗汁倒入锅中，待所有材料都匀均的包裹上薄芡即可装盘上桌。