爱美食：自卤餐前开胃菜【香辣鸭脖】

       料酒，生抽、老抽、盐、冰糖

　　做法：

　　1、将鸭脖加料酒先焯水去血沫，洗净备用，不用切断的，当然如果锅子小切半就可以了

　　2、热锅入少许油，将处了卤肉料包以外的香料放入锅内煸炒出香味

　　3、加少许多些的水，基本能把鸭脖浸没过的量，烧开

　　4、加入生抽、老抽、盐、冰糖调味，继续烧开，小火煮上半小时后关火浸泡，

　　汤的味可以重些，太淡的话卤出来的鸭脖不够味

　　5、汤汁晾凉后继续卤上一个晚上，吃时如果觉得不够辣可以再拌些辣豆豉酱，

　　喜欢干干表皮的，可以放烤箱200度热风模式正反烤15分钟，这样更干香。