爱美食：DIY清新小甜点【抹茶玛德琳】

       材料：

　　鸡蛋液85克、细砂糖70克、盐1克、牛奶25克、低筋面粉100克、抹茶粉5克、泡打粉3克、香草精3滴(没有可不加)、无盐黄油100克(用发酵黄油来做口感更香哦)

      做法：

　　1、 准备所需材料，将低筋面粉、泡打粉、抹茶粉混合过筛，黄油融化成液体。

　　2、 鸡蛋液加糖、盐、香草精搅拌均匀。

　　3、 筛入过筛后的面粉。

　　4、 搅拌均匀。

　　5、 加入融化的黄油。

　　6、 搅拌均匀。

　　7、 将拌好的面糊装入裱花袋，冷藏1小时，将面糊挤入玛德琳模具中。

　　8、 烤箱180度预热，中层，烤约8-15分钟，直到蛋糕完全膨胀即可。(根据模具大小增加或减少烘烤时间)

       小贴士：

　　我这里用的是小的玛德琳模具，有金属和硅胶的，金属比较容易上色，所以要控制好温度，温度不宜过高。

　　硅胶模具容易脱模，但是如果做原味玛德琳，是不容易烤出焦黄的色泽的，但是做抹茶这种颜色就很合适，颜色青翠可爱。用金属模具时，可以抹点软化黄油，然后再筛薄薄一层面粉，防粘性更好。