厨娘推荐：鲜嫩入口即化【海虾蒸蛋羹】

　　蒸蛋羹是每个妈妈都做过的吧。尤其是给孩子添加辅食时，最常见和最有利于孩子消化吸收的就属它了。所以每个妈妈在做的时候也格外的细心用心；但是细腻平滑的完美蛋羹也不是随手拈来的，要想做到没有蜂窝挖起来抖动吃起来鲜嫩的蛋羹，让家里老人和孩子最受欢迎的蛋羹;掌握关键几部很重要：水的分量 温度 还有过滤 火候。(做好这几部就能成就一碗完美蛋羹)

       材料：鸡蛋一枚 新鲜海虾3只(中个) 温水适量(鸡蛋的2倍多)盐 葱末 料酒 香油

　　做法：

　　1、鲜虾洗净去皮挑去虾线去其中两只切成碎段备用

　　2、鸡蛋打入容器中加入适量料酒

　　3、将鸡蛋打散搅匀后 加入适量温开水和盐继续搅得非常匀才好

　　4、将搅匀的蛋水液用纱网过滤至另一个容器中

　　6、表面封上保鲜膜并用牙签扎几个孔

　　7、冷水入锅水开后计时8分钟将保鲜膜拿起放入另外一只虾再盖保鲜膜

　　8、继续蒸约3-5分钟(根据虾的大小来定)即可

　　9、将蒸好的蛋羹拿取保鲜膜撒葱末倒入适量味极鲜酱油和香油即可

         温馨提示：蒸蛋羹时中途不要随意变更火候很重要；温开水的温度和自身体温差不多就好。