冬至：最诱人的香喷喷【韭菜猪肉粉条水饺】

　　冬至的饺子，夏至的面。冬至，农历中一个重要的节气。冬至不仅是一个很重要的节气，而且在以前还当作一个很大的节日来庆祝，有“冬至大如年”的说法。庆祝节日肯定离不开吃，各地的环境不同，吃的食物也有所不同，南方有吃汤圆、吃馄饨的、还有吃年糕的，北方各地一般吃饺子。

       材料：猪肉馅(肥三瘦七)、韭菜、葱、姜、生抽、老抽、香油、食用油、盐

　　饺子皮：面粉、水

　　做法：

　　1、温水和成软硬适中的面团，饧发20分钟。

　　2、肉馅生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲，如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水，搅拌至完成吸收。粉条放入热水中烫软剁碎与肉馅搅打均匀。

　　3、韭菜洗净晾干水份，切细细的碎放入肉馅中。

　　4、调入香油、食用油、盐，少许生抽。

       5、混合均匀，馅就完成了。

　　6、面团揉匀，先搓成长条，再切成均匀的小剂子。

　　7、擀成中间稍厚四周较薄的圆形饺子皮。

　　8、将饺子包好

　　9、水煮沸后下饺子，加盖煮至沸腾，加水，如此三次，饺子全部浮起成熟。