Q劲爽脆的豆制新品---【干锅千页豆腐】

　　千页豆腐，是近些年最新流行的素食新产品，广泛流行各地。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆蛋白粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴。

       主料：千页豆腐1盒，五花肉300克

　　配料：青柿子椒1个，胡萝卜50克，青蒜30克

　　调料：植物油3汤匙，生姜3片，蒜5瓣，生抽2汤匙，海天招牌拌饭酱2汤匙，糖1茶匙，盐适量，黑胡椒粉少许，孜然粉少许

　　做法：

　　1、千页豆腐解冻切片，五花肉切片。

　　2、处理一下配料，先洗净，青椒、胡萝卜、青蒜分别切好，配料可根据自己喜好添加，如喜辣可以加点红尖椒。

　　3、不锈钢锅先中火空烧2~3分钟，加油后转小火，把千页豆腐放进去，煎至金黄，中途记得翻面(煎制过程中千页豆腐会涨大之后慢慢回缩)，煎好后把千页豆腐先取出。

　　4、原锅再倒少许油，放姜片和蒜，爆香，把五花肉翻炒至出油并呈金黄色;加入胡萝卜翻炒。

       5、倒入2汤匙生抽和2汤匙拌饭酱，调入少许糖。

　　6、炒至上色，倒入青蒜段同炒。

　　7、继续翻炒，撒黑胡椒粉/孜然粉添香，尝一下味道，可添加少许盐，如果够咸就不用再加了。

　　8、最后把青蒜段倒进去，翻两下即可食用;当然，也可以把所有食材移入小锅中，倒1 小碗水，底下点上固体酒精，边吃边加热，即成干锅。

       小贴士：

　　煎制后的千页豆腐，会出现很我小孔，吸足汤汁后又Q又弹，味道好到爆。配料和调料可根据自己喜好做适当调整，但五花肉最好不要少，是精华也。盐一定不要先放，基本上生抽和酱料已经够瞧咸了，尝一下味道再酌情添加。