【保健靓汤】：味美肉鲜“天麻炖鹌鹑”

　　鹌鹑味美肉鲜，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的肉食品，有“动物人参”之美称。因鹌鹑肉含胆固醇很低，故是胖人的理想肉食;同时因多种维生素的含量也高于鸡，且比鸡肉易于消化吸收，更宜于老人产妇体弱者食用。

      天麻为兰科植物天麻的根茎，味甘，性平，入肝经; 具有益气补虚，息风定惊等功效。鹌鹑天麻汤以鹌鹑为主料，配以天麻，共奏双补气血之功;适用于气血两虚或产后血虚之头昏无力的贫血等症，实为体虚人之保健滋补佳品。

　　食材：

　　鸽子：2只

　　天麻：20g

　　火腿：20g

　　红枣：2枚

　　姜 ：3片

　　葱 ：3片

　　做法：

　　1、鸽子清洗干净备用。

　　2、天麻洗净去皮切成片，火腿切片，红枣洗净，葱姜分别切片。

       3、砂锅内注入足量水，放入鸽子、火腿、葱、姜大火煮开。

　　4、用勺子撇去浮沫。

       5、加入红枣、天麻、煮开后盖上盖子转最小火慢炖2.5小时。

　　6、关火前烹入适量盐调味即可。

       小贴士：

　　1、因为没有焯水，所以第一次煮开时一定要撇干净浮沫，如果是隔水炖，鸽子和火腿要焯过水与其它食材一起放入炖盅内，隔水炖3-4小时，味道更浓郁。

　　2、天麻不可与御风草根同用，否则会有肠结的风险。