里嫩外“脆”家常滋味菜【酸辣醋烹鱼块】

　　这款菜酸中带点微辣，微甜，鱼肉里嫩外脆，一个字“香”，是道很下饭的菜。

       食材：鲢鱼

　　作料：醋、老抽、料酒、葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、干红辣椒、冰糖、香菜。

　　做法：1、鲢鱼收拾干净切成小段沥干水分备用

　　2、不粘锅烧热放油放入鱼块煎至四面焦黄

　　3、用剩余的油烹酥花椒、八角、桂皮，放入冰糖少许熬化。

       4、放入煎好的鱼块

　　5、开大火烹入香醋6汤匙(吃饭用的小勺)放葱姜蒜、干红辣椒

　　6、倒入料酒2汤匙，加清水没过鱼块4寸余加盐大火炖至汤所剩不多(大概剩余一小碗的汤)不要干锅

　　7、盛出放香菜即可上桌