滋补美容之佳品-------“卤水猪蹄”

　　猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。卤水猪蹄是广东潮汕一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。这道卤水猪蹄色彩红亮 味道浓郁深厚。热吃和凉吃各有风味。

      猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

　　主料;猪蹄 1000克

　　辅料;葱姜 八角 桂皮 香叶 花椒 草果 豆蔻 酱油 冰糖 盐

　　做法;

　　1、 把猪蹄刮洗干净。

　　2、 准备好八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜。

　　3、 将猪蹄斩成块。

　　4 、用清水泡1--2小时，中途换水。

　　5 、锅中注入水，下入泡好的猪蹄焯水。

　　6 、后沥干水分后放入锅中。

       7 、另起锅，爆香葱姜。

　　8 、烹入料酒，加入酱油 冰糖。煮开。

　　9 、倒入清水，加入八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇后烧开。

　　10 、倒入有猪蹄的锅中。

　　11、 大火烧开，转微火慢炖1.5小时。

　　12、 用筷子轻松扎透后收干汤汁即可。

       小贴士：

　　猪蹄用清水泡至2小时，中途要换水，这样可以去除猪蹄的腥味。卤好后在原汤汁侵泡可以更加入味。剩下的卤汁过滤出残渣，入冰箱冷冻，下次解冻后继续使用，也可以卤其他原料如鸡蛋或者豆腐干之类。