终极美味之金黄香脆锅巴“滑鸡煲仔饭”

　　秋风起，食腊味，秋天是煲仔饭的黄金季，街头巷尾，那些专门卖煲仔饭的小店一到饭点，滋滋啦啦的响声不绝于耳，满街飘香。

　　做煲仔饭要选用上好的香米，细长瘦身、晶莹剔透，最关键的一定要是当年的新米，香味浓郁悠长，手边正好还有一些靓禾的五常香米，一直舍不得省着吃，做一锅终极美味的滑鸡煲仔饭也算不辜负了这上好的大米。

       主料：香米、土鸡

　　配料：生姜、大蒜、豆豉、小米辣、红薯淀粉

　　调味料：盐、生抽、蚝油、黄酒

　　做法：

　　1、取香米适量。

　　2、用水冲洗两遍。

　　3、加没过米面约1指的水，浸泡1小时左右，按下煮饭键。

　　4、新鲜土鸡取鸡腿和鸡翅斩小块，加姜片。

　　5、加少许盐、黄酒、生抽、蚝油和红薯淀粉。

　　6、抓匀后盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟。

　　8、下鸡块翻炒至完全变色，约5分钟。

　　9、待电饭煲米饭还有10分钟时打开迅速放入炒好的鸡块，跳闸后继续焖约5分钟，打开简单点浇上蒸鱼生抽拌匀即成，复杂点可以爆香姜蒜，加入蒸鱼生抽稍加煮制再浇到饭上。可以另外烫熟青菜一起拌着吃。