自制鲜嫩滑爽的养颜汤——【冰糖炖桃胶】

　　桃胶，顾名思义，采自桃树(据说在蔷薇科的很多植物上也都有，不过桃树较有名)，是从树上分泌出的胶状物。夏季采收，用刀切割树皮，待树脂溢出后收集。水浸，洗去杂质，晒干。

　　经过长时间浸泡之后，会变成果冻一般的透明物，本身无味，所以多用在甜品上。因为桃胶味淡，但细细品来，却有一点清香，口感则如果冻，鲜嫩滑爽，故而和“甜味”最搭。同时这也是美容之圣品，做果冻的时候，加上一点桃胶，更加出挑。琥珀色的桃胶在果冻里，真的会形成琥珀一般的花纹，非常美丽，在冰箱里冰过之后，是一款很清新的夏日甜品呢。

　　桃胶最早在苏杭一带流行，似乎是顺利成章之事。桃胶还有一个别名叫做“桃花泪”，以桃胶入菜，即使不论口感，听上去也有几分风雅，这的确像小资苏杭的作为。还是因为桃胶原本无味，便不会影响菜式的味道，所以放在鲜美精致的苏杭小菜中，最为适宜。

       最简单的方法就是用冰糖来炖，已经非常好吃，亦可以添加皂角米、银耳、百合、红枣之类的，或者干脆用木瓜为盅，用少许牛奶炖着吃，统统味美!

       主料(3人份)：

　　桃胶50克、水适量 、冰糖100克

　　做法：

　　2.桃胶会涨发得非常大，如果个头大可以掰开，再挑一下杂质，放入锅中，倒入2~3倍左右的水。

　　3.烧开后，转小火炖30分钟左右，汤变稠后放入冰糖，搅至冰糖融化即可。

　　小贴士：

　    1、 桃胶加少许盐味，糖尿病人也可以喝;桃胶糖水对皮肤很好，爱美的菇凉不妨试试，但是煮好的桃胶最好尽量不要过夜，所以一次不要煮太多。

        2、 桃胶泡发以后会涨得很大，大约能有原先的10倍左右，如果作为甜品，两人份的话30克左右即可，买个半斤回家也能吃上很久。