中秋将至，月饼预热#【抹茶冰皮月饼】

　    简单介绍一下做月饼需要的食材做饭和做月饼的方法

       食材：专用冰皮月饼粉一包(250)克 红豆200克(预做多了一半，留着下次用)

　　辅料：纯净水100ml 白油30克 抹茶粉适量 红糖80克(个人口味甜度增减)玉米油3大勺

　　豆沙的做法：

　　1.红豆隔夜泡软。

　　2.倒入电压锅压30分钟。

　　3.趁热用饭勺压碎一遍。

　　4.倒入料理机，搅拌成细腻的豆沙。

　　5. 将豆沙倒入平底锅内(不能用铁锅)。

　　6.依次加入玉米油、红糖小火炒制，炒到豆沙很容易塑成形，又不会散掉就可以了。

　　月饼的做法：

　　1.冰皮粉倒入容器中，倒入100ml的纯净水(也可以用凉白开水)。

　　2.充分搅拌均匀，成一光滑的小面团。

　　3.倒入30克的白油，揉至软滑。

　　4.将冰皮分成30克，红豆沙馅料35克(8头模具)

　　5.取一小块面团(用于表面的抹茶花纹)加入适量的抹茶粉，揉至呈抹茶色面团。

　　6.取适量的抹茶面团按在月饼模片的凹面上，用力压直至填满凹格面。

　　7.用刮刀刮去模具片边多余的面团，有利于成果出来的花纹是否清晰漂亮。

　　8.将填好的模具安装好，再放入包好馅料的月饼面团，用手稍稍抹平、按压(有利于出模后，三个角清晰美观)。

　　9.最后压出月饼即可。

　　10.做好的月饼放入冰箱冷藏后再吃，口味更佳。