立秋了给自己贴个秋膘儿吧【糖醋排骨】

　今天立秋了，北方讲究在立秋这天贴秋膘儿。

　　经过一个炎热的夏天，胃口总是不好，吃得总是清淡，苦夏还经常吃不下饭。总算等到立秋了，天要凉快了，要好好把这个夏天亏的那些吃的给补回来，所以这秋膘儿贴的，总是实实在在的大肉!炒在菜里的肉丝肉片都不算肉，纯粹的肉肉才能贴膘，所以在这一天里，各种肉食会销量大增。所以在家，也可以做个实实在在的过瘾肉。

　　今天立秋了，贴个秋膘儿吧。

　　********** 糖醋排骨 **********

　　材料：肋排2斤，醋50ml，料酒15ml，酱油15ml，糖20g，葱、姜、干辣椒各少许，大料2粒，花椒约20粒

　　做法：

　　1、 肋排放入清水中浸泡2小时后捞出，切成寸段

　　2、 排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫

　　3、 放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

　　4、 煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

　　5、 炒锅烧热，倒入调料汁

　　6、 待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀

　　7、 倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨

　　8、 大火煮沸后调至小火炖煮

　　9、 待锅中汤汁收浓稠即可