健康小知识:吃火锅减少油脂摄入或疾病风险

  大家都喜欢吃火锅,胃口好,其乐融融。但像痛风、高血脂的,不主张多吃火锅,会增加疾病风险。

  其实吃火锅不仅仅是肉类含有脂肪,即使我们吃火锅可肉吃的很少,但肉里的脂肪、胆固醇、嘌呤会溶到汤类啊,而蔬菜的间质结构含有很多“缝隙”,同样可以吸油的,所以,即使不吃肉,可如果吃了很多菜,也会把汤里的脂肪、嘌呤摄入体内的。

  所以,火锅蔬菜,最好稍稍在火锅汤里烫一下就夹出来,这样不仅营养损失少,而且蔬菜吸入的油脂也少。可我们吃火锅里的蔬菜,很多都是在汤里泡了很长时间才夹出,都叫油泡透了啊。

  为什么吃火锅容易增加痛风风险,就是摄入了很多潜伏在蔬菜里的嘌呤,吃火锅的时间越长,摄入的嘌呤越多,痛风风险越大。

  所以,吃火锅,如果有高血脂、痛风的,最好多吃吸油少的蔬菜,包括根茎类。如木耳、海带、土豆、地瓜、萝卜、冬瓜、魔芋等。香菇虽然降脂好,但香菇的“疏松”结构容易吸附更多油脂,所以,吃火锅也少吃这个蔬菜吧。

  再有一个办法,就是吃火锅先下菜,菜吃完了,再吃肉,这样,火锅汤里就少了很多油脂和嘌呤。也许有些人说这样蔬菜不好吃,没味儿,那么可以先少下点肉,让汤稍稍沾点油腥,借借味儿,再下菜也可以。

  所以,健康,办法总比困难多,人不能叫病“憋”死。

[编辑:雨-宇泽]
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